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Características del Producto
 El
mango es el principal producto de exportación
de nuestra empresa. Ofertamos las variedades Kent,
Haden y Tommy Atkins. Este producto está
destinado para su consumo en el hogar, bien como
fruta fresca o en preparaciones caseras de jugos,
mermeladas y repostería.
Es una fruta rica en calcio, magnesio, potasio,
fósforo, vitamina A y algunos aminoácidos,
tiene un bajo contenido de azúcares y calorías.
Su sabor exótico está posicionado
a esta fruta en mercados donde antes no se consumía.
La época de producción depende
de la región donde se ubiquen las plantaciones,
empieza en diciembre en el departamento de Piura
y luego se va trasladando al sur del país
como lo indica el siguiente cuadro:
Periodo de Cosecha
La época de cosecha depende de la región
donde se ubiquen las plantaciones, empezando con
el mes de diciembre en Piura para ir trasladándose
al sur del país como lo indica el siguiente
cuadro:
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DICIEMBRE |
ENERO |
FEBRERO |
MARZO |
PIURA
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Haden |
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Kent |
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Tommy
Atkins |
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LAMBAYEQUE |
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Haden |
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Kent |
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Tommy
Atkins |
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ANCASH |
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Kent |
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Ubicación geográfica de
nuestras plantaciones:
Ficha Técnica del Mango
| NOMBRE |
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| NOMBRE
CIENTÍFICO |
Manguifera indica |
| VARIEDADES |
Las
variedades producidas a comercializar son:
Tommy
Atkins, Haden, Kent. |
| CARACTERISTICAS
CONFERIDAS POR EL PROCESO PRODUCTIVO |
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| EMPAQUE
Y PRESENTACION |
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El
tamaño de cada fruto puede ser determinado
por su peso y se tienen los siguientes pesos
por calibres:
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Calibre 6: De 630 a 720 gr.
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Calibre 7: De 555 a 620 gr
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Calibre 8: De 488 a 555 gr.
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Calibre 9: De 425 a 488 gr.
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Calibre 10: De 380 a 425 gr.
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Calibre 12: De 320 a 380 gr.
-
Calibre 14: De 280-320 gr. |
VIDA
UTIL |
La
vida útil del producto está en función a
la madurez fisiológica del fruto. |
ROTULADO |
Incluye
la siguiente información: variedad, peso,
fecha de producción, lote, código de proveedor,
nombre del producto, nombre y dirección
del proveedor, autorización sanitaria, valor
nutricional, temperatura de conservación.
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| CONTROLES
ESPECIALES DURANTE LA DISTRIBUCION Y COMERCIALIZACION |
Monitoreo
de temperaturas de cámara de conservación
y producto, control de temperatura en el
embarque del producto y del contenedor refrigerado.
Manejo cuidadoso de las unidades de carga,
pallete y cajas. |
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Color:
Variedad Kent: Piel verde con naranja
Variedad
Haden: Piel amarilla con chapa roja
Variedad
Tommy Atkins Piel rosada con chapa roja.
Color de pulpa: Depende del grado de madurez.
Va desde amarillo claro con zonas blancas
hasta un anaranjado intenso.
Olor:
Característico de la fruta, libre de olores
y sabores extraños
Grado
de Madurez:
Verde: Pulpa dura al tacto, no cede a la
presión.
Maduro: Pulpa sensible, listo para el consumo
Sabor:
Característica de la fruta fresca |
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Contenido
nutricional en una Porción de 99.2 g. |
| Calorías:
65
Proteínas:
0.5 g
Carbohidratos:
18 g
Lípidos:
0.26 g |
Colesterol:0
mg
Sodio:
2 mg
Vitamina
A: 3 890 mg
Vitamina
C: 27 mg |
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